# Biologia — zadanie 2.32.b

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/skul-1163/zad/2.32.b
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Biologia · Zbiory zadań · 2019 (podstawowa)
- rok: 2019
- poziom: podstawowa
- typ: open
- działy: 2. Chemiczne podstawy życia, 2.5. Białka – budulec życia

## Treść

W tym zadaniu, posługując się wiedzą na temat właściwości białek, musisz opisać oba zestawy doświadczalne. Sformułuj problemy badawcze do każdego z nich, ustal, jaki jest spodziewany wynik danego doświadczenia i wyciągnij poprawne wnioski.

## Rozwiązanie — skul.pl

Reakcja biuretowa jest reakcją umożliwiającą wykrywanie białek w roztworze.
Polega ona na dodaniu do roztworu mocnej zasady (np. NaOH lub KOH) w obecności siarczanu (VI) miedzi (II). Jeżeli w roztworze znajdują się białka, wówczas powstaną związki kompleksowe jonów Cu²⁺oraz grup peptydowych, co poskutkuje zmianą zabarwienia roztworu z błękitnej na fioletową.
Koagulacja jest zjawiskiem łączenia się cząstek białka w roztworze koloidalnym w większe agregaty pod wpływem działania soli. Jest to proces odwracalny.
Źródło: Wikipedia, domena publiczna

## Odpowiedź

**Odpowiedź:** | Zestaw doświadczalny | Problem badawczy | Spodziewany wynik doświadczenia | Wniosek |
| --- | --- | --- | --- |
| A | Czy w mleku występują białka? | Zmiana zabarwienia z błękitnej na fioletową | W mleku występują białka. |
| B | Czy białka zawarte w jajku kurzym ulegają koagulacji pod wpływem NaCl? | Wytrącenie się cząstek z roztworu. | Białka jajka kurzego koagulują pod wpływem NaCl. |

_Odpowiedź ze skul.pl — źródło nieoficjalne._

## Linki

- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/skul-1163/zad/2.32.b)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=skul-1163%2Fzad%2F2.32.b)

## Podobne zadania

- [Zadanie 2.31.b](https://matura.lol/question/skul-1163/zad/2.31.b) — W tym zadaniu, posługując się wiedzą o właściwościach białek, musisz wyjaśnić, dlaczego w doświadczeniu do probówek dodano wody destylowanej.
- [Zadanie 2.31.a](https://matura.lol/question/skul-1163/zad/2.31.a) — W tym zadaniu, posługując się posiadaną wiedzą na temat właściwości białek, musisz wskazać, jaki proces zaszedł w probówce nr 1 po jej podgrzaniu nad palnikiem.
- [Zadanie 2.32.a](https://matura.lol/question/skul-1163/zad/2.32.a) — W tym zadaniu, posługując się wiedzą na temat właściwości białek, musisz wskazać ten zestaw doświadczalny, w którym przedstawiono reakcję biuretową.
- [Zadanie 2.28](https://matura.lol/question/skul-1163/zad/2.28) — W tym zadaniu musisz ocenić, czy podane zdania dotyczące właściwości białek są prawdziwe, czy fałszywe. Zaznacz poprawne odpowiedzi.

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_