# Biologia — zadanie 4.10.a

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/skul-1163/zad/4.10.a
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Biologia · Zbiory zadań · 2019 (podstawowa)
- rok: 2019
- poziom: podstawowa
- typ: open
- działy: 4. Metabolizm, 4.2. Budowa i działanie enzymów

## Treść

W tym zadaniu twoim celem jest wyjaśnienie, w jaki sposób wytwarzana przez niektóre rośliny bromelina bierze udział w procesie zmiękczania mięsa. Udzielona przez ciebie odpowiedź musi odnosić się do właściwości bromeliny jako enzymu.

## Rozwiązanie — skul.pl

Wiązania peptydowe to wiązania, którymi aminokwasy połączone są w łańcuch zwany białkiem.

## Odpowiedź

**Odpowiedź:** Właściwości bromeliny pozwalają jej rozkładać wiązania peptydowe pomiędzy aminokwasami, co skutkuje rozluźnieniem struktury białka i zmiękczeniem mięśnia.

_Odpowiedź ze skul.pl — źródło nieoficjalne._

## Linki

- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/skul-1163/zad/4.10.a)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=skul-1163%2Fzad%2F4.10.a)

## Podobne zadania

- [Zadanie 4.8.a](https://matura.lol/question/skul-1472/zad/4.8.a) — W tym zadaniu twoim celem jest poprawne podpisanie schematu reakcji przebiegającej z udziałem enzymów. Posłuż się w tym celu czterema określeniami podanymi w po
- [Zadanie 4.9.a](https://matura.lol/question/skul-1472/zad/4.9.a) — W tym zadaniu twoim celem jest wskazanie, który z kształtów na wykresie prezentuje przebieg reakcji, która nie następuje w obecności enzymu, który obniżyłby jej
- [Zadanie 4.9.b](https://matura.lol/question/skul-1472/zad/4.9.b) — W tym zadaniu twoim celem jest wskazanie, czy zaprezentowana na wykresie reakcja jest reakcją anaboliczną czy kataboliczną.
- [Zadanie 4.7.b](https://matura.lol/question/skul-1472/zad/4.7.b) — W tym zadaniu twoim celem jest określenie, na czym polega swoistość amylazy ślinowej – w jaki sposób działa ona tylko na jedne substancje, a na inne nie.

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_