# Biologia — zadanie 4.10.b

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/skul-1163/zad/4.10.b
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Biologia · Zbiory zadań · 2019 (podstawowa)
- rok: 2019
- poziom: podstawowa
- typ: open
- działy: 4. Metabolizm, 4.2. Budowa i działanie enzymów

## Treść

W tym zadaniu twoim celem jest posłużeniem się opisem doświadczenia z podręcznika i udzielenie odpowiedzi, czy pasteryzowany ananas zawiera enzymy w postaci, która umożliwiłaby rozkład wiązań peptydowych i rozpuszczenie stwardniałej galaretki.

## Rozwiązanie — skul.pl

Pasteryzacja jest procesem technologicznym, jakiemu poddawana jest żywność celem jej utrwalenia.
W ramach pasteryzacji materiał zostaje najpierw doprowadzony do wysokich temperatur, a potem gwałtownie ochłodzony.
Pasteryzacja pozwala pozbyć się z żywności bakterii, które mogłyby pogorszyć walory produktu, obniżyć jego trwałość lub spowodować chorobę u konsumenta.

## Odpowiedź

**Odpowiedź:** Enzymy zawarte w pasteryzowanym ananasie z puszki zostały w procesie pasteryzacji poddane wysokim temperaturom, które spowodowały jego denaturację i utratę funkcji biologicznej. Taki enzym nie spowoduje upłynnienia galaretki.

_Odpowiedź ze skul.pl — źródło nieoficjalne._

## Linki

- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/skul-1163/zad/4.10.b)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=skul-1163%2Fzad%2F4.10.b)

## Podobne zadania

- [Zadanie 4.8.a](https://matura.lol/question/skul-1472/zad/4.8.a) — W tym zadaniu twoim celem jest poprawne podpisanie schematu reakcji przebiegającej z udziałem enzymów. Posłuż się w tym celu czterema określeniami podanymi w po
- [Zadanie 4.9.a](https://matura.lol/question/skul-1472/zad/4.9.a) — W tym zadaniu twoim celem jest wskazanie, który z kształtów na wykresie prezentuje przebieg reakcji, która nie następuje w obecności enzymu, który obniżyłby jej
- [Zadanie 4.9.b](https://matura.lol/question/skul-1472/zad/4.9.b) — W tym zadaniu twoim celem jest wskazanie, czy zaprezentowana na wykresie reakcja jest reakcją anaboliczną czy kataboliczną.
- [Zadanie 4.7.b](https://matura.lol/question/skul-1472/zad/4.7.b) — W tym zadaniu twoim celem jest określenie, na czym polega swoistość amylazy ślinowej – w jaki sposób działa ona tylko na jedne substancje, a na inne nie.

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_