# Biologia — zadanie 4.34.b

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/skul-1163/zad/4.34.b
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Biologia · Zbiory zadań · 2019 (podstawowa)
- rok: 2019
- poziom: podstawowa
- typ: open
- działy: 4. Metabolizm, Karta powtórzeniowa

## Treść

W tym zadaniu twoim celem jest wyjaśnienie obserwacji poczynionej w doświadczeniu, czyli dlaczego ugotowany ziemniak nie pociemniał w kontakcie z powietrzem. Udzielając wyjaśnienia weź poprawkę na właściwości enzymu odpowiedzialnego za to zjawisko – oksydazy polifenolowej.

## Rozwiązanie — skul.pl

Denaturacja jest procesem zmian w II-, III- lub IV- rzędowej strukturze białka, które zwykle prowadzą do utraty jego aktywności biologicznej. Może zachodzić pod wpływem wysokiej temperatury lub różnych czynników chemicznych.

## Odpowiedź

**Odpowiedź:** Ziemniak w próbie badawczej nie pociemniał, ponieważ odpowiedzialny za to zjawisko enzym – oksydaza polifenolowa – uległ denaturacji w wysokiej temperaturze, przez co utracił aktywność.

_Odpowiedź ze skul.pl — źródło nieoficjalne._

## Linki

- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/skul-1163/zad/4.34.b)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=skul-1163%2Fzad%2F4.34.b)

## Podobne zadania

- [Zadanie 4.30.a](https://matura.lol/question/skul-1472/zad/4.30.a) — W tym zadaniu twoim celem jest wskazanie za pomocą strzałki centrum aktywnego enzymu na poglądowym schemacie i wyjaśnienie, jaką rolę pełni ta struktura.
- [Zadanie 4.31.b](https://matura.lol/question/skul-1472/zad/4.31.b) — W tym zadaniu twoim celem jest wyjaśnienie obserwacji poczynionej w doświadczeniu, czyli dlaczego ugotowany ziemniak nie pociemniał w kontakcie z powietrzem. Ud
- [Zadanie 4.29.d](https://matura.lol/question/skul-1472/zad/4.29.d) — W tym zadaniu twoim celem jest podkreślenie nazwy procesu, którego częścią może być ten przedstawiony na schemacie w treści zadania.
- [Zadanie 4.35.b](https://matura.lol/question/skul-1472/zad/4.35.b) — W tym zadaniu twoim celem jest zapoznanie się z opisem doświadczenia i podanie odpowiedzi na pytanie, jakiego rodzaju organizmy zostały dodane do kolby, w które

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_