# Biologia — zadanie 2.35

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/skul-293/zad/2.35
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Biologia · Zbiory zadań · 2019 (rozszerzona)
- rok: 2019
- poziom: rozszerzona
- typ: open
- działy: Dział 2. Chemiczne podstawy życia, 6.Lipidy – budowa i znaczenie biologiczne

## Treść

Opisz wyniki, wniosek i odpowiedz na pytanie: czym jest liczba jodowa oraz jak oznacza się lipidogram krwi?

## Rozwiązanie — skul.pl

Wniosek jest potwierdzeniem lub zaprzeczeniem hipotezy.
Tłuszcze są bardzo ważnym składnikiem pożywania człowieka. Lipidy są obecne w produktach zwierzęcych i roślinnych. Możemy podzielić je na lipidy proste, złożone i steroidy.
Funkcje tłuszczów:
stanowią magazyn energii (triacyloglicerole),
wchodzą w skład błon komórkowych np. cholesterol u zwierząt i ludzi, fosfolipidy u roślin,
odgrywają rolę prekursora hormonów (cholesterol),
są rozpuszczalnikiem dla witamin (witaminy rozpuszczalne w tłuszczach: A, D, E, K),
biorą udział w syntezie witaminy D oraz kwasów żółciowych,
tworzą tkankę tłuszczową podskórną, która pełni rolę termoizolacyjną, chroniąc przed wychłodzeniem,
gromadzą się wokół narządów, pełniąc funkcję ochronną przed urazami mechanicznymi.

## Odpowiedź

**Odpowiedź:** Przebieg doświadczenia:
Do jednej probówki nalej wody (próba kontrolna), a w drugiej probówce umieć roztarte w moździerzu z tłuczkiem nasiona lnu (próba badawcza). Do obu probówek za pomocą zakraplacza dodaj kilka kropli odczynnika etanolowego roztworu Sudanu III.
Wyniki:
W pierwszej probówce brak zmiany zabarwienia.
W drugiej probówce nastąpiła zmiana zabarwienia na kolor ceglastopomarańczowy.
Wniosek:
Siemię lniane zawiera tłuszcze.
Wykorzystując różnorodne źródła informacji, udziel odpowiedzi na następujące kwestie:
Co to jest liczba jodowa i jakie jest jej praktyczne zastosowanie?
Liczba jodowa określa ilość gramów jodu, jaka może przyłączyć się do nienasyconych kwasów tłuszczowych o wiązaniach podwójnych, obecnych w 100 g tłuszczu. Liczba jodowa umożliwia identyfikację tłuszczów, mierząc stopień ich nienasycenia.
W jaki sposób wykonuje się oznaczanie lipidogramu we krwi? Oznaczenia jakich związków są wykonywane?
Lipidogram krwi człowieka inaczej profil lipidowy jest badaniem laboratoryjnym wykonywanym z próbki krwi żylnej, pozwalającym ocenić poziom gospodarki lipidowej w organizmie. Obejmuje takie parametry jak: cholesterol całkowity, cholesterol HDL, cholesterol LDL, trójglicerydy.
Cholesterol LDL to lipoproteiny o małej gęstości. Jest nazywany „złym” cholesterolem, ponieważ przyczynia się do tworzenia blaszki miażdżycowej.
Cholesterol HDL to lipoproteiny o dużej gęstości. Jest nazywany „dobrym” cholesterolem, ponieważ wiążą cholesterol i transportują go do wątroby.
Trójglicerydy to estry glicerolu i kwasów tłuszczowych, należą do tłuszczów prostych. Ich stężenie w surowicy krwi jest zależne od ilości spożywanych tłuszczów w pożywieniu oraz wewnętrznej syntezy i metabolizmu.

_Odpowiedź ze skul.pl — źródło nieoficjalne._

## Linki

- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/skul-293/zad/2.35)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=skul-293%2Fzad%2F2.35)

## Podobne zadania

- [Zadanie 2.39.a](https://matura.lol/question/skul-293/zad/2.39.a) — Określ czy poniższe wyniki dotyczące trójglicerydów oraz cholesterolu są w normie.
- [Zadanie 2.39.c](https://matura.lol/question/skul-293/zad/2.39.c) — Stwórz przykładową dietę jednodniową dla tego pacjenta.
- [Zadanie 2.39.b](https://matura.lol/question/skul-293/zad/2.39.b) — Jakie trzy zmiany powinien wprowadzić do swojego życia pacjent prezentujący takie wyniki?
- [Zadanie 2.36](https://matura.lol/question/skul-293/zad/2.36) — Opisz wyniki, wniosek i odpowiedz na pytanie dotyczące wykorzystania lecytyny oraz roli różnych jej form.

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_