# Biologia — zadanie 4.16

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/skul-320/zad/4.16
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Biologia · Zbiory zadań · 2019 (podstawowa)
- rok: 2019
- poziom: podstawowa
- typ: open
- działy: Dział 4. Metabolizm, 4. Oddychanie beztlenowe i fermentacja

## Treść

Jaki jest przebieg oraz zastosowanie fermentacji metanowej i propionowej?

## Rozwiązanie — skul.pl

Innym typem fermentacji jest fermentacja alkoholowa przebiegająca z udziałem drożdży i składająca się z dwóch etapów:
dekarboksylacji pirogronianu i przekształcanie go w aldehyd octowy,
redukcja aldehydu octowego do alkoholu etylowego.
Ten typ fermentacji stosuje się do produkcji piwa, wina, czy innych napojów alkoholowych oraz w piekarnictwie, gdzie powstający CO2 podczas redukcji pirogronianu spulchnia ciasto.

## Odpowiedź

**Odpowiedź:** Fermentacja metanowa to przebiegający w warunkach beztlenowych proces przekształcenia związków organicznych z wydzieleniem metanu, składający się z czterech etapów:
hydroliza polimerów organicznych do prostszych związków,
acidogeneza, gdzie wytwarzane są kwasy: walerianowy, mrówkowy, propionowy,
acetogeneza, w której powstaje octan,
metanogeneza, podczas której dochodzi do wytworzenia metanu.
Fermentacja metanowa znalazła szerokie zastosowanie w ochronie środowiska do produkcji biogazu, który może być wykorzystany jako paliwo.
Fermentacja propionowa przeprowadzana jest przez bakterie propionowe i przebiega zgodnie z równaniem:
kwas mlekowy -> kwas propionowy + kwas octowy + energia
Fermentacja propionowa znalazła zastosowanie w przemyśle spożywczym przy produkcji serów dojrzewających.

_Odpowiedź ze skul.pl — źródło nieoficjalne._

## Linki

- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/skul-320/zad/4.16)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=skul-320%2Fzad%2F4.16)

## Podobne zadania

- [Zadanie 4.28.5.1](https://matura.lol/question/skul-293/zad/4.28.5.1) — Nazwij procesy A i B oraz wymień rodzaje komórek, które takie procesy przeprowadzają.
- [Zadanie 4.28.5.2](https://matura.lol/question/skul-293/zad/4.28.5.2) — Na jakim obszarze komórki oraz w jakich warunkach przebiegają procesy A i B? Jaka jest istota ich współistnienia?
- [Zadanie 4.13](https://matura.lol/question/skul-320/zad/4.13) — Jak przebiega proces fermentacji mlekowej oraz jakie jest jego zastosowanie?
- [Zadanie 4.14](https://matura.lol/question/skul-320/zad/4.14) — Jak przebiega proces oddychania komórkowego przy obecności tlenu, a jak przy jego braku w komórkach włókna mięśnia szkieletowego?

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_