# Biologia — zadanie 4.23.a

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/skul-320/zad/4.23.a
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Biologia · Zbiory zadań · 2019 (podstawowa)
- rok: 2019
- poziom: podstawowa
- typ: open
- działy: Dział 4. Metabolizm, 5. Inne procesy metaboliczne

## Treść

Co oznaczono na schemacie literami X oraz Y?

## Rozwiązanie — skul.pl

Fermentacja alkoholowa przebiegająca z udziałem drożdży i składająca się z dwóch etapów:
dekarboksylacji pirogronianu i przekształcanie go w aldehyd octowy,
redukcja aldehydu octowego do alkoholu etylowego.
Ten typ fermentacji stosuje się do produkcji piwa, wina, czy innych napojów alkoholowych oraz w piekarnictwie, gdzie powstający CO2 podczas redukcji pirogronianu spulchnia ciasto.
Fermentacja mlekowa przebiega w warunkach niedoboru lub braku tlenu, jest przeprowadzana przez niektóre grzyby, bakterie i komórki mięśni szkieletowych podczas ich niedotlenienia. Składa się z 2 etapów:
glikolizy, podczas której powstaje kwas pirogronowy,
redukcji kwasu pirogronowego do kwasu mlekowego.
Proces fermentacji mlekowej znalazł zastosowanie do produkcji jogurtów, kwaśnej śmietany, kiszenia kapusty czy ogórków.

## Odpowiedź

**Odpowiedź:** X – fermentacja alkoholowa
Y – mleczan

_Odpowiedź ze skul.pl — źródło nieoficjalne._

## Linki

- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/skul-320/zad/4.23.a)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=skul-320%2Fzad%2F4.23.a)

## Podobne zadania

- [Zadanie 4.22.a](https://matura.lol/question/skul-320/zad/4.22.a) — Zaprojektuj doświadczenie, tak aby otrzymać podany na wykresie wynik.
- [Zadanie 4.23.b](https://matura.lol/question/skul-320/zad/4.23.b) — W wyniku jakiego procesu powstaje pirogronian?
- [Zadanie 4.24.a](https://matura.lol/question/skul-320/zad/4.24.a) — Co jest produktem końcowym powstającym w czasie β-oksydacji?
- [Zadanie 4.22.b](https://matura.lol/question/skul-320/zad/4.22.b) — Jaki wniosek możesz wysnuć na podstawie wykresu?

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_