# Biologia — zadanie 2.19

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/skul-855/zad/2.19
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Biologia · Zbiory zadań · 2019 (podstawowa)
- rok: 2019
- poziom: podstawowa
- typ: open
- działy: Chemiczne podstawy życia, Właściwości i wykrywanie białek

## Treść

Przygotuj doświadczenie, mające na celu ustalenie, czy w parówkach, twarogu, nasionach grochu występują białka. W próbie kontrolnej użyj białka jaja kurzego.

## Rozwiązanie — skul.pl

Do wykrywania białek stosuje się reakcję biuretową (umożliwiającą wykrywanie wiązań peptydowych), w której odczynnikami są m.in. NaOH i CuSO₄. Musisz opisać doświadczenie, czyli to jak przygotowujesz probówki i produkty spożywcze, które sprawdzasz na obecność białek i wskazać swoje obserwacje, w tym fakt pojawienia się zabarwienia fioletowego, które jest pozytywnym wynikiem reakcji biuretowej.

## Odpowiedź

**Odpowiedź:** 1. Przygotuj 3 probówki oraz roztwory NaOH stężenie 10%, oraz CuSO₄ stężenie 1%.
2. Do probówek dodaj kolejno parówkę, twaróg oraz nasiona grochu i roztwór 1% CuSO4.
3. Następnie do każdej dodajemy 10% NaOH.
4. W każdej probówce pojawiło się zabarwienie fioletowe, co świadczy o obecności białek.

_Odpowiedź ze skul.pl — źródło nieoficjalne._

## Linki

- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/skul-855/zad/2.19)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=skul-855%2Fzad%2F2.19)

## Podobne zadania

- [Zadanie 2.16](https://matura.lol/question/skul-1454/zad/2.16) — Dokonaj porównania między procesem wysalania białek i denaturacji.
- [Zadanie 2.17](https://matura.lol/question/skul-1454/zad/2.17) — Wskaż cztery przyczyny prowadzące do denaturacji białka.
- [Zadanie 2.18](https://matura.lol/question/skul-1454/zad/2.18) — Wskaż powody stosowania w gabinetach lekarskich i szpitalach, lamp grzybo- i bakteriobójcze, emitujące promieniowanie UV.
- [Zadanie 2.19](https://matura.lol/question/skul-1454/zad/2.19) — Przygotuj doświadczenie, mające na celu ustalenie, czy w parówkach, twarogu, nasionach grochu występują białka. W próbie kontrolnej użyj białka jaja kurzego.

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_