# Chemia — zadanie 5.5

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/skul-87/zad/5.5
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Chemia · Zbiory zadań · 2018
- rok: 2018
- typ: open
- działy: Rozdział 11. Złożone pochodne węglowodorów o znaczeniu biologicznym, 11.3. Właściwości białek

## Treść

Postępuj zgodnie ze wskazówkami podczas realizacji doświadczenia. Następnie zanotuj zaobserwowane zmiany i wyjaśnij, dlaczego tak się dzieje.

## Odpowiedź

**Odpowiedź:** Obserwacje: Po zmieszaniu obu roztworów dojdzie do wytrącenia się galaretowatego osadu.
Po dodaniu wody i dokładnym wymieszaniu ponownie powstanie klarowny roztwór białka.
Wniosek: Doszło do wysolenia białka, czyli odwracalnej koagulacji, która zachodzi, gdy do roztworu białka dodasz sól metalu lekkiego. Dzieje się tak dlatego, że cząsteczki białka otoczone są cząsteczkami wody, co chroni je przed łączeniem się ze sobą i wytracaniem z roztworu. Wysalanie pozbawia białko tych otaczających go cząsteczek wody.

_Odpowiedź ze skul.pl — źródło nieoficjalne._

## Linki

- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/skul-87/zad/5.5)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=skul-87%2Fzad%2F5.5)

## Podobne zadania

- [Zadanie 5.6](https://matura.lol/question/skul-87/zad/5.6) — Opisz, co się dzieje po spożyciu toksycznych metali ciężkich.
- [Zadanie 5.1](https://matura.lol/question/skul-87/zad/5.1) — W tym zadaniu musisz obliczyć, ile gramów potrzeba do utwardzenia 1 kg trioleinianu glicerolu.
- [Zadanie 5.10](https://matura.lol/question/skul-87/zad/5.10) — Nanieś roztwór jodu na wymienione produkty spożywcze.
- [Zadanie 5.3](https://matura.lol/question/skul-87/zad/5.3) — Musisz ustalić wszystkie sekwencje reszt aminokwasowych z czterech różnych reszt.

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_