# Egzamin zawodowy — zadanie PE

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t02-2015-styczen-egzamin-zawodowy-praktyczny/zad/PE
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T02 · styczeń 2015
- rok: 2015
- typ: open

## Treść

Zadanie egzaminacyjne
Korzystając z płuczko-obieraczki oraz krajalnicy do warzyw, sporządź mieszankę marchwiowo-selerową
w postaci wiórków. Mieszankę wykonaj łącznie z 6 kg warzyw, zachowując udział marchwi w mieszance
45%, a udział selera 55%.
Na przygotowanym stanowisku pracy znajdziesz niezbędny sprzęt i urządzenia oraz potrzebne surowce.
Dokonaj stosownych obliczeń, zapisz je w Karcie pracy, a następnie odważ obliczone ilości marchwi oraz
selera.
Wykonaj obróbkę wstępną marchwi i selera z wykorzystaniem płuczko-obieraczki.
Zgłoś Przewodniczącemu ZNCP przez podniesienie ręki gotowość do przystąpienia do operacji
rozdrabniania warzyw.
Przy pomocy krajalnicy do warzyw rozdrobnij oczyszczoną marchew, a następnie seler, na wiórki.
Rozdrobniony seler skrop sokiem z cytryny celem zapobieżenia brunatnieniu. Wymieszaj dokładnie
rozdrobnione warzywa.
Uprzątnij stanowisko pracy. Zgłoś Przewodniczącemu ZNCP zakończenie wykonania zadania.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad bhp, ppoż i ochrony środowiska. Urządzenia obsługuj
zgodnie z instrukcją.
Karta pracy
Lp. | Rodzaj warzywa Obliczenia Ilość do odważenia
[kg]
ee
ee
Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.
Ocenie podlegać będą 4 rezultaty:
- Karta pracy
- marchew i seler po wykonaniu obróbki wstępnej
- mieszanka marchwiowo-selerowa
oraz
przebieg wykonania mieszanki warzywnej

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t02-2015-styczen-egzamin-zawodowy-praktyczny#page=2)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t02-2015-styczen-egzamin-zawodowy-praktyczny/zad/PE)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t02-2015-styczen-egzamin-zawodowy-praktyczny%2Fzad%2FPE)

## Podobne zadania

- [Zadanie PE](https://matura.lol/question/t02-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-praktyczny/zad/PE) — Zadanie egzaminacyjne Korzystając z danych zawartych w Recepturze na 100 kg keczupu, wypełnij Kartę pobrania surowców z magazynu do produkcji 2 500 kg keczupu -
- [Zadanie PE](https://matura.lol/question/t02-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-praktyczny/zad/PE) — Zadanie egzaminacyjne Korzystając z informacji zawartych w Recepturze na ciasto drożdżowe z kruszonką, oblicz namiar surowców tj. mąki i cukru na kruszonkę wied
- [Zadanie PE](https://matura.lol/question/t02-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-praktyczny/zad/PE) — Zadanie egzaminacyjne Korzystając z dokumentacji techniczno-technologicznej i wyposażenia stanowiska egzaminacyjnego wykonaj następujące prace: 1. sporzadz: - k
- [Zadanie PE](https://matura.lol/question/t02-2016-styczen-egzamin-zawodowy-praktyczny/zad/PE) — Zadanie egzaminacyjne Korzystając z receptury i instrukcji technologicznej produkcji jogurtu naturalnego metodą zbiornikową uzupełnij tabele: 1. Zużycie surowcó

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_