# Egzamin zawodowy — zadanie 17

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t02-2016-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/17
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T02 · styczeń 2016
- rok: 2016
- typ: closed

## Treść

Zadanie 17.
Blanszowanie owoców polega na
A. gotowaniu ich z cukrem do określonej zawartości ekstraktu.
B. zaparzeniu, przetarciu ich przez sita i dodaniu środka żelującego.
C. zanurzeniu ich w wodzie o temperaturze 80-100°C przez 1-2 minuty.
D. zanurzeniu w wodnym roztworze cukru o temperaturze 50-60?C przez 3-4 minuty.

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** C
37
C

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t02-2016-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny#page=5)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t02-2016-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/17)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t02-2016-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F17)

## Podobne zadania

- [Zadanie 6](https://matura.lol/question/t02-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/6) — Zadanie 6. W celu usunięcia skórki ze śliwek i brzoskwiń należy wykonać czynność A. opalania owoców przez 15 sekund płomieniem gazowym o temperaturze 900°C. B. 
- [Zadanie 22](https://matura.lol/question/t02-2018-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/22) — Zadanie 22. Blanszowanie owoców przeznaczonych do produkcji kompotów przeprowadza się za pomocą gorącej wody w zakresie temperatur A. od 10°C do 20°C B. od 40°C
- [Zadanie 4](https://matura.lol/question/t02-2015-wrzesien-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/4) — Zadanie 4. Przyswajalność białka jaja kurzego przez organizm człowieka wynosi około A. 100% B. 94% C. 88% D. 80%

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_