# Egzamin zawodowy — zadanie 19

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t02-2016-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/19
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T02 · styczeń 2016
- rok: 2016
- typ: closed

## Treść

Zadanie 19.
Aby przeprowadzić temperowanie masy czekoladowej, należy
A. sformować czekoladę w nadciśnieniu.
B. sformować czekoladę w podciśnieniu.
C. ochłodzić masę po konszowaniu do temperatury 5-7°C.
D. przetrzymać wstęgę czekolady w temperaturze 30-31°C.

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** D
39
B

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t02-2016-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny#page=5)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t02-2016-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/19)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t02-2016-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F19)

## Podobne zadania

- [Zadanie 23](https://matura.lol/question/t02-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/23) — Zadanie 23. Aby uzyskać mleko o zawartości dokładnie 3,2% tłuszczu, należy przeprowadzić jego A. normalizację. B. rektyfikację. C. ekstrakcję. D. dyfuzję.
- [Zadanie 8](https://matura.lol/question/t02-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/8) — Zadanie 8. Mąkę wykorzystywaną bezpośrednio do produkcji cukierniczej należy A. przesiać. B. nawilżyć. C. ochłodzić. D. wysuszyć.
- [Zadanie 18](https://matura.lol/question/t02-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/18) — Zadanie 18. Etap w procesie produkcji czekolady, polegający na intensywnym i długotrwałym mieszaniu (zwykle od 24 do 72 godzin), to A. schtadzanie. B. konszowan

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_