# Egzamin zawodowy — zadanie 24

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t02-2018-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/24
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T02 · styczeń 2018
- rok: 2018
- typ: closed

## Treść

Zadanie 24.
Do zamrażania mieszanki lodowej służą
A. frezery.
B.
inhibitory.
C.
kontenery.
D. termizatory.
Surowce
Ilość
w kilogramach
Cukier kryształ
Woda
Żelatyna
Kwas cytrynowy
Esencja cytrynowa
20,0
85,0
8,0
0,2
0,2
Dozowanie dżemu do opakowań należy przeprowadzić bardzo sprawnie, aby okres od ugotowania dżemu do rozlewu
w opakowaniu był jak najkrótszy. Temperatura dżemu gotowanego z pektyną o średniej szybkości żelowania
i rozlewanego nie może być niższa nić 80°C.

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t02-2018-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny#page=6)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t02-2018-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/24)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t02-2018-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F24)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_