# Egzamin zawodowy — zadanie PE

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t02-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-praktyczny/zad/PE
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T02 · czerwiec 2019
- rok: 2019
- typ: open

## Treść

Zadanie egzaminacyjne
Korzystając z danych zawartych w Recepturze na 100 kg keczupu, wypełnij Kartę pobrania surowców
z magazynu do produkcji 2 500 kg keczupu - tabela 2.
Dokonaj przyporządkowania czynności związanych z przeglądem i konserwacją maszyn/urządzeń
zapisanych w tabela 3. do odpowiedniej grupy działań, wypełniając tabelę 4. Wykaz przeglądów
i konserwacji maszyn/urządzeń.
Obsłuż maszynę/urządzenie znajdującą się na stanowisku egzaminacyjnym, wykorzystując surowce
i materiały dostępne na stanowisku.
Sprzętu, narzędzi i urządzeń używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny
pracy, przepisów przeciwpożarowych i ochrony środowiska.
Zgłoś przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki gotowość do uruchomienia maszyny/urządzenia
i rozpoczęcia obsługi.
Po wykonaniu zadania uporządkuj stanowisko pracy.
Wszystkie informacje niezbędne do rozwiązania zadania oraz druki do wypełnienia znajdują się w arkuszu
egzaminacyjnym.
Tabela 1. Receptura na 100 kg keczupu
Lp.
Surowce
Ilość [kg]
1
Woda
50,0
2
Koncentrat pomidorowy
30,0
3
Cukier
18,0
4
Skrobia ziemniaczana
3,0
5
Kwasek cytrynowy
0,3
6
Mieszanka przypraw
0,3
Tabela 2. Karta pobrania surowców z magazynu do produkcji 2 500 kg keczupu
Lp.
Surowce
Ilość
[kg]*
1
Koncentrat pomidorowy
2
Cukier
3
Skrobia ziemniaczana
4
Kwasek cytrynowy
5
Mieszanka przypraw
*Wyniki obliczeń zapisz z dokładnością do jednego miejsca po przecinku.
Miejsce na obliczenia (nie podlega ocenie)
Maszyny/urządzenia w okresie eksploatacji ulegają fizycznemu zużyciu. Zgodnie z instrukcją obsługi
maszyny/urządzenia w celu zapobieżenia nadmiernego zużycia oraz utrzymaniu maszyn/urządzeń
w gotowości do pracy przy zapewnieniu bezpieczeństwa obsłudze oraz osobom postronnym, przeprowadza
się ich przeglądy oraz czynności konserwacyjne.
W
czasie
przeglądu/kontroli
wykrywa
się
nieprawidłowości
i
dalej
podejmuje
działania
naprawcze/konserwacyjne, aby usunąć niesprawności i uszkodzenia w wyniku regulacji lub naprawy.
Tabela 3. Czynności związane z przeglądem i konserwacją maszyn/urządzeń
pomiar ciśnienia oleju,
wymiana uszczelek,
kontrola czystości,
mycie,
czyszczenie,
kontrola stanu zużycia lub zniszczeń maszyny/urządzenia,
sprawdzenie podłączenia do instalacji elektrycznej i wodnej,
uzupełnianie smaru,
dezynfekcja,
sprawdzenie kompletności wszystkich części maszyny/urządzenia.
Tabela 4. Wykaz przeglądów i konserwacji maszyn/urządzeń
Czynności związane z przeglądem
(wpisać wybrane z tabeli 3)
Czynności związane z konserwacją
(wpisać wybrane z tabeli 3)
Czas przeznaczony na wykonanie zadania 180 minut.
Ocenie podlegać będą 2 rezultaty:
- karta pobrania surowców z magazynu do produkcji 2 500 kg keczupu - Tabela 2,
- wykaz przeglądów i konserwacji maszyn/urządzeń - Tabela 4,
oraz
przebieg obsługi maszyny/urządzenia przygotowanego na stanowisku.

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t02-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-praktyczny#page=2)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t02-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-praktyczny/zad/PE)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t02-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-praktyczny%2Fzad%2FPE)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_