# Egzamin zawodowy — zadanie 22

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t02-2019-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/22
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T02 · styczeń 2019
- rok: 2019
- typ: closed

## Treść

Zadanie 22.
Do produkcji 100 kg rolmopsów wędzonych zużywa się 180 kg śledzia bałtyckiego. Oblicz, ile należy użyć
śledzi, aby wyprodukować 3 000 kg wyrobu gotowego.
A. 1 666 kg
B.
5 400 kg
C.
5 555 kg
D. 6 000 kg
Dobór surowców,
przypraw i materiałów
pomocniczych
Rozdrabnianie,
kutrowanie,
mieszanie
?
Zawieszanie
batonów
i chłodzenie
Pojemnikowanie
i ważenie
Surowcem do produkcji wędzonych rolmopsów są wędzone filety ze śledzia bałtyckiego. Filety umieszcza się
w solance o stężeniu 20oBe, sporządzonej z 7,5 kg soli i 10 kg 10% octu na 100 kg gotowego produktu.
Filety kondycjonuje się, posypuje pieprzem i ziarenkami gorczycy. Następnie na filety układa się kawałki kiszonego
ogórka i cebuli.

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t02-2019-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny#page=5)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t02-2019-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/22)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t02-2019-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F22)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_