# Egzamin zawodowy — zadanie 14

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t03-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/14
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T03 · czerwiec 2015
- rok: 2015
- typ: closed

## Treść

Zadanie 14.
Mając do dyspozycji mąkę pszenną o dużej zawartości mocnego glutenu, w celu sporządzania ciasta na
bułki pszenne wyborowe należy wybrać metodę
A. jednofazowa.
B. dwufazową.
C. na kwasie.
D. na żurku.

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** B
34
B

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t03-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=4)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t03-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/14)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t03-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F14)

## Podobne zadania

- [Zadanie 18](https://matura.lol/question/t03-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/18) — Zadanie 18. Metodę jednofazową sporządzania ciasta pszennego należy wybrać dysponując mąką A. o dużej wilgotności. B. 0 mocnym glutenie. C. o grubej granulacji.
- [Zadanie 21](https://matura.lol/question/t03-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/21) — Zadanie 21. Ciasto na bułki pszenne wyborowe sporządza się metodą A. trójfazową - na żurku. B. jednofazową lub dwufazową. C. czterofazową lub pięciofazową. D. t
- [Zadanie 16](https://matura.lol/question/t03-2021-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/16) — Zadanie 16. Stosując do produkcji mąkę pszenną o słabych właściwościach wypiekowych, należy wybrać prowadzenie ciasta metodą A. 1-fazową. B. 2-fazową. C. 4-fazo
- [Zadanie 16](https://matura.lol/question/t03-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/16) — Zadanie 16. Określ metodę sporządzania ciasta pszennego wyborowego przedstawionego w tabeli. fermentacji | MaKa_ | woda | Drożdże | Sól | Cukier | Margaryna cla

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_