# Egzamin zawodowy — zadanie 16

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t03-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/16
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T03 · czerwiec 2015
- rok: 2015
- typ: closed

## Treść

Zadanie 16.
Gluten słaby
A. powoli chłonie wodę, jest elastyczny i rozciagliwy.
B. szybko chłonie wodę, łatwo się rozpływa i rwie.
C. szybko chłonie wodę, jest elastyczny i charakteryzuje się niewielką rozciągliwością.
D. powoli chłonie wodę, charakteryzuje się niewielką rozpływalnością i rozciągliwością.

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** B
36
C

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t03-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=5)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t03-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/16)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t03-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F16)

## Podobne zadania

- [Zadanie 3](https://matura.lol/question/t03-2022-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/3) — Zadanie 3. Który dodatek stosowany do produkcji pieczywa jest ważnym źródłem białka roślinnego i charakteryzuje się wyższą wartością odżywczą niż białka zbóż? A
- [Zadanie 31](https://matura.lol/question/t03-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/31) — Zadanie 31. Kęs ciasta znajdujący się w fazie przerostu charakteryzuje się A. małą objętością i dużą sprężystością. B. dużą objętością i dobrą sprężystością. C.
- [Zadanie 38](https://matura.lol/question/t03-2021-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/38) — Zadanie 38. Pieczywo czerstwieje najszybciej, gdy jest A. szybko zamrażane. B. pakowane po wystudzeniu. C. przechowywane w lodówce. D. produkowane z dodatkiem t
- [Zadanie 12](https://matura.lol/question/t03-2021-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/12) — Zadanie 12. Do produkcji rozczynu (podmłody) należy zastosować mąkę pszenną oraz A. jaja i sól. B. wodę i sól. C. jaja i drożdże. D. wodę i drożdże.

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_