# Egzamin zawodowy — zadanie 21

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t03-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/21
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T03 · czerwiec 2015
- rok: 2015
- typ: closed

## Treść

Zadanie 21.
Przy produkcji ciasta pszennego metodą dwufazową stwierdzono płaską powierzchnię, której rozerwanie
spowodowało jej opadnięcie. Podmłoda w takim stanie wykazuje
A. przejrzatosé.
B. niedojrzałość.
C. dojrzałość biologiczną.
D. dojrzałość technologiczną.

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t03-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=6)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t03-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/21)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t03-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F21)

## Podobne zadania

- [Zadanie 28](https://matura.lol/question/t03-2020-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/28) — Zadanie 28. Przy produkcji ciasta pszennego dodatek polepszacza enzymatycznego A. upłynni strukturę ciasta. B. powiększy ciężar wyrobów. C. zmniejszy objętość p
- [Zadanie 17](https://matura.lol/question/t03-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/17) — Zadanie 17. Przy produkcji ciasta na chleb żytni razowy metodą pięciofazową, zaczątek należy pobrać A. zciasta. B. z kwasu. C. zpółkwasu. D. zprzedkwasu.
- [Zadanie 22](https://matura.lol/question/t03-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/22) — Zadanie 22. Sporządzanie ciasta pszennego metodą trójfazową zaleca się przy produkcji A. bagietek. B. chleba graham. C. rogali maślanych. D. chleba tostowego.
- [Zadanie 13](https://matura.lol/question/t03-2014-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/13) — Zadanie 13. Przygotowanie wody do produkcji ciasta w piekarni polega na A. gotowaniu jej z solą. B. ustaleniu jej temperatury. C. poddaniu jej chlorowaniu. D. p

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_