# Egzamin zawodowy — zadanie 38

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t03-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/38
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T03 · czerwiec 2015
- rok: 2015
- typ: closed

## Treść

Zadanie 38.
Mdły smak i nikły zapach w pieczywie żytnim spowodowane są
A. użyciem świeżej, niedojrzałej mąki.
B. zbyt małym dodatkiem cukru i niską temperaturą ciasta.
C. długą fermentacją kwasu i zbyt małym dodatkiem kwasu.
D. zbyt małym stopniem ukwaszenia i krótkim czasem wypieku.

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t03-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=10)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t03-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/38)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t03-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F38)

## Podobne zadania

- [Zadanie 22](https://matura.lol/question/t03-2018-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/22) — Zadanie 22. Przyczyną zestarzenia się kwasu podczas prowadzenia ciast żytnich jest A. krótka fermentacja. B. chłodne prowadzenie. C. zbyt mała ilość kwasu. D. z
- [Zadanie 33](https://matura.lol/question/t03-2014-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/33) — Zadanie 33. Uzyskanie po wypieku chleba páaskiego jest spowodowane A. zbyt dáugim rozrostem koĔcowym. B. uĪyciem zbyt duĪej iloĞci droĪdĪy. C. zbyt krótkim mies
- [Zadanie 37](https://matura.lol/question/t03-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/37) — Zadanie 37. Wada pieczywa objawiająca się bladością skórki oraz nadmierną jej grubością spowodowana jest A. długim czasem wypieku w zbyt niskiej temperaturze. B
- [Zadanie 5](https://matura.lol/question/t03-2017-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/5) — Zadanie 5. Przyczyną zbrylenia się cukru w magazynie podczas przechowywania jest zbyt A. niska wilgotność. B. niska temperatura. C. wysoka wilgotność. D. wysoka

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_