# Egzamin zawodowy — zadanie 11

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t03-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/11
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T03 · czerwiec 2016
- rok: 2016
- typ: closed

## Treść

Zadanie 11.
Zgodnie z podaną recepturą na pieczywo pszenne, wskaż ilość drożdży zalecaną do produkcji ciasta metodą
pośrednią w okresie zimowym.
Receptura:
A. 10kg Mąka pszenna typ 550 98 kg
B. 1,5kg Mąka żytnia typ 750 2 kg
C. 25 kg o s ze >
rożdże ZLE
D. 3,0 kg Do podsypania deski - mąka ziemniaczana 0,5 kg
Ilość drożdży dodawanych do ciasta przy metodzie dwufazowej wynosi
w okresie od 1 V do 30 IX- 2,5 kg, a w okresie od 1 X do 30 IV - 3,0 kg

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** D
31
A

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t03-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=4)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t03-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/11)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t03-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F11)

## Podobne zadania

- [Zadanie 20](https://matura.lol/question/t03-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/20) — Zadanie 20. Margarynę używaną do produkcji ciasta pszennego metodą dwufazową należy ogrzać do temperatury nie wyższej niż A. 5÷15°C B. 30÷40°C C. 60÷70°C D. 85÷
- [Zadanie 11](https://matura.lol/question/t03-2014-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/11) — Zadanie 11. Której mąki uĪywa siĊ do sporządzenia ciasta na pieczywo pszenne razowe? A. Typ 450 B. Typ 550 C. Typ 750 D. Typ 2000
- [Zadanie 16](https://matura.lol/question/t03-2022-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/16) — Zadanie 16. Receptura na chleb żytni razowy Surowce Ilość [kg] Mąka żytnia typ 2000 Mąka pszenna chlebowa typ 750 Sól biała Do podsypywania desek i koszyczków: 
- [Zadanie 17](https://matura.lol/question/t03-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/17) — Zadanie 17. Do produkcji chleba pumpernikla należy zastosować mąkę A. żytnią typ 720. B. żytnią typ 2 000. C. pszenną typ 720. D. pszenną typ 1 850.

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_