# Egzamin zawodowy — zadanie 17

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t03-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/17
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T03 · czerwiec 2016
- rok: 2016
- typ: closed

## Treść

Zadanie 17.
Przy produkcji ciasta na chleb żytni razowy metodą pięciofazową, zaczątek należy pobrać
A. zciasta.
B. z kwasu.
C. zpółkwasu.
D. zprzedkwasu.

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** B
37
A

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t03-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=5)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t03-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/17)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t03-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F17)

## Podobne zadania

- [Zadanie 28](https://matura.lol/question/t03-2020-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/28) — Zadanie 28. Przy produkcji ciasta pszennego dodatek polepszacza enzymatycznego A. upłynni strukturę ciasta. B. powiększy ciężar wyrobów. C. zmniejszy objętość p
- [Zadanie 23](https://matura.lol/question/t03-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/23) — Zadanie 23. Czas fermentacji przedkwasu w metodzie pięciofazowej wytwarzania ciasta na chleb żytni razowy wynosi A. 0,5 godziny. B. 1,5 godziny. C. 6 godzin. D.
- [Zadanie 21](https://matura.lol/question/t03-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/21) — Zadanie 21. Przy produkcji ciasta pszennego metodą dwufazową stwierdzono płaską powierzchnię, której rozerwanie spowodowało jej opadnięcie. Podmłoda w takim sta
- [Zadanie 17](https://matura.lol/question/t03-2014-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/17) — Zadanie 17. Przy sporządzaniu ciasta Īytniego metodą piĊciofazową fermentacja kwasu trwa A. 9 h B. 6 h C. 5 h D. 3 h

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_