# Egzamin zawodowy — zadanie 19

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t03-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/19
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T03 · czerwiec 2016
- rok: 2016
- typ: open

## Treść

Zadanie 19.
Wskaż parametry prowadzenia fermentacji kwasu.
Wydajność [%] Temperatura [°C] Czas fermentacji [h]
A
p.

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** B
39
A

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t03-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=5)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t03-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/19)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t03-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F19)

## Podobne zadania

- [Zadanie 24](https://matura.lol/question/t03-2022-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/24) — Zadanie 24. Które parametry dotyczą fermentacji kwasu w metodzie pięciofazowej prowadzenia ciast żytnich? A. Temperatura 24÷26 °C i czas fermentacji 9 godzin. B
- [Zadanie 17](https://matura.lol/question/t03-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/17) — Zadanie 17. W tabeli przedstawiono schemat prowadzenia ciasta pszennego na bułki wyborowe. Wskaż parametry rozczynu na te bułki. Faza Temperatura Czas Wydajność
- [Zadanie 18](https://matura.lol/question/t03-2021-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/18) — Zadanie 18. Które parametry dotyczą fermentacji półkwasu w metodzie 5-fazowej prowadzenia ciast żytnich? A. Temperatura 24÷26ºC, czas fermentacji 9 h. B. Temper
- [Zadanie 16](https://matura.lol/question/t03-2021-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/16) — Zadanie 16. W prowadzeniu ciasta żytniego metodą pięciofazową temperatura fermentacji kwasu powinna przyjmować wartości w zakresie A. 20÷22ºC B. 23÷24ºC C. 25÷2

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_