# Egzamin zawodowy — zadanie 20

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t03-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/20
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T03 · czerwiec 2016
- rok: 2016
- typ: closed

## Treść

Zadanie 20.
Wskaż parametry prowadzenia ciasta pszennego metodą jednofazową „na zimno”.
A. Temperatura 20+22°C, czas fermentacji 6 h.
B. Temperatura 22+26°C, czas fermentacji 3 h.
C. Temperatura 26+28°C, czas fermentacji 2,5 h.
D. Temperatura 30+32°C, czas fermentacji 1,5 h.

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** A
40
C

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t03-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=5)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t03-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/20)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t03-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F20)

## Podobne zadania

- [Zadanie 17](https://matura.lol/question/t03-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/17) — Zadanie 17. W tabeli przedstawiono schemat prowadzenia ciasta pszennego na bułki wyborowe. Wskaż parametry rozczynu na te bułki. Faza Temperatura Czas Wydajność
- [Zadanie 18](https://matura.lol/question/t03-2021-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/18) — Zadanie 18. Które parametry dotyczą fermentacji półkwasu w metodzie 5-fazowej prowadzenia ciast żytnich? A. Temperatura 24÷26ºC, czas fermentacji 9 h. B. Temper
- [Zadanie 24](https://matura.lol/question/t03-2022-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/24) — Zadanie 24. Które parametry dotyczą fermentacji kwasu w metodzie pięciofazowej prowadzenia ciast żytnich? A. Temperatura 24÷26 °C i czas fermentacji 9 godzin. B
- [Zadanie 24](https://matura.lol/question/t03-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/24) — Zadanie 24. Aby zapewnić najkorzystniejsze warunki dla fermentacji alkoholowej, temperatura ciasta pszennego wytwarzanego metodą bezpośrednią powinna wynosić w 

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_