# Egzamin zawodowy — zadanie 20

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t03-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/20
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T03 · czerwiec 2019
- rok: 2019
- typ: closed

## Treść

Zadanie 20.
Margarynę używaną do produkcji ciasta pszennego metodą dwufazową należy ogrzać do temperatury nie
wyższej niż
A. 5÷15°C
B.
30÷40°C
C.
60÷70°C
D. 85÷95°C
Receptura na bułki grahamki
Surowce
Ilość w kg
Mąka pszenna graham typ 1850
73,00
Mąka pszenna typ 750
25,00
Mąka żytnia typ 720
2,00
Sól biała
1,60
Drożdże
1,00
Cukier
3,00
Wydajność średnia
przy masie jednostkowej 50 g
przy masie jednostkowej 100 g
130
132

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** B
40
A

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t03-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=5)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t03-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/20)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t03-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F20)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_