# Egzamin zawodowy — zadanie 27

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t03-2019-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/27
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T03 · styczeń 2019
- rok: 2019
- typ: closed

## Treść

Zadanie 27.
Dodanie do ciasta glutenu witalnego wpływa na
A. intensywny rozrost kęsów.
B.
zmianę smaku i zapachu ciasta.
C.
rozkład skrobi do cukrów prostych.
D. wzmocnienie struktury białkowej ciasta.

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t03-2019-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny#page=6)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t03-2019-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/27)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t03-2019-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F27)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_