# Egzamin zawodowy — zadanie 40

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t03-2020-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/40
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T03 · styczeń 2020
- rok: 2020
- typ: closed

## Treść

Zadanie 40.
Proces zachodzący w przechowywanym pieczywie, powodujący między innymi twardość i kruchość
miękiszu oraz utratę połysku skórki, to
A. dojrzewanie.
B.
czerstwienie.
C.
zakwaszenie.
D. zapleśnienie.

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t03-2020-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny#page=9)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t03-2020-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/40)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t03-2020-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F40)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_