# Egzamin zawodowy — zadanie 19

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t04-2015-wrzesien-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/19
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T04 · wrzesień 2015
- rok: 2015
- typ: closed

## Treść

Zadanie 19.
Podczas produkcji ciasta francuskiego tłuszcz
A. ogrzany rozciera się z jajami.
B. roztopiony sieka się z mąką.
C. ubija się z masą cukrowo-jajową.
D. wałkuje się z wyrobionym ciastem.

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** D
39
A

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t04-2015-wrzesien-egzamin-zawodowy-pisemny#page=5)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t04-2015-wrzesien-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/19)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t04-2015-wrzesien-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F19)

## Podobne zadania

- [Zadanie 25](https://matura.lol/question/t04-2020-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/25) — Zadanie 25. W celu zapobiegania sklejaniu się poszczególnych warstw ciasta francuskiego podczas wałkowania tłuszcz używany do produkcji ciasta należy A. połączy
- [Zadanie 18](https://matura.lol/question/t04-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/18) — Zadanie 18. Wypiek wyrobów z ciasta francuskiego prowadzony jest w temperaturze 220÷240oC, dzięki czemu A. z ciasta wytapia się tłuszcz, a wyroby uzyskują kruch
- [Zadanie 25](https://matura.lol/question/t04-2016-pazdziernik-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/25) — Zadanie 25. Wałkowarkę wykorzystuje się do produkcji ciasta A. waflowego. B. francuskiego. C. biszkoptowego. D. obgotowywanego.
- [Zadanie 26](https://matura.lol/question/t04-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/26) — Zadanie 26. Podczas oceny organoleptycznej wyrobów z ciasta francuskiego należy zwrócić szczególną uwagę na A. zapach. B. słodkość. C. kwaśność. D. [istkowanie.

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_