# Egzamin zawodowy — zadanie 28

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t04-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/28
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T04 · czerwiec 2016
- rok: 2016
- typ: closed

## Treść

Zadanie 28.
Przyczyną zakalca w keksie jest
A. użycie mąki o słabym glutenie.
B. zbyt długi czas wypieku.
C. zbyt duża ilość cukru.
D. zaciągnięcie ciasta.

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t04-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=6)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t04-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/28)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t04-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F28)

## Podobne zadania

- [Zadanie 29](https://matura.lol/question/t04-2017-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/29) — Zadanie 29. Przyczyną zakalca babki biszkoptowo-tłuszczowej jest A. zbyt długi czas wypieku. B. za mała ilość cukru w cieście. C. długi czas mieszania ciasta z 
- [Zadanie 33](https://matura.lol/question/t04-2014-wrzesien-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/33) — Zadanie 33. Ciasto kruche w czasie wałkowania ściąga się i kurczy, a wyroby po upieczeniu są twarde. Przyczyną powstania tej wady jest A. dodanie do ciasta mąki
- [Zadanie 29](https://matura.lol/question/t04-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/29) — Zadanie 29. Przyczyną występowania wyczuwalnych grudek tłuszczu w kremach grzanych jest A. niedogrzanie masy jajowo-cukrowej. B. zbyt długi czas napowietrzania 
- [Zadanie 29](https://matura.lol/question/t04-2020-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/29) — Zadanie 29. Wskaż przyczynę występowania pęcherzy na powierzchni pierników drobnych. A. Zaciągnięcie ciasta. B. Zbyt wysoka temperatura wypieku. C. Zbyt mała il

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_