# Egzamin zawodowy — zadanie 23

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t04-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/23
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T04 · czerwiec 2019
- rok: 2019
- typ: closed

## Treść

Zadanie 23.
Podgrzanie mleka do temperatury 35÷40oC przy produkcji ciasta drożdżowego
A. wydłuża czas fermentacji ciasta.
B.
zapobiega powstawaniu zakalca.
C.
stwarza optymalne warunki do rozmnażania drożdży.
D. ułatwia proces powstawania kolorowej skórki w czasie wypieku.

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t04-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=7)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t04-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/23)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t04-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F23)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_