# Egzamin zawodowy — zadanie 20

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t04-2019-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/20
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T04 · styczeń 2019
- rok: 2019
- typ: closed

## Treść

Zadanie 20.
Którego etapu oznaczonego znakiem X brakuje w przedstawionym schemacie produkcji ciasta francuskiego?
A. Ucieranie tłuszczu z gruntem i mrożenie.
B.
Siekanie gruntu z tłuszczem i chłodzenie.
C.
Zarabianie i wyrabianie do połączenia półproduktów.
D. Składanie i wałkowanie gruntu z tłuszczem i schładzanie.

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** D
40
C

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t04-2019-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny#page=5)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t04-2019-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/20)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t04-2019-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F20)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_