# Egzamin zawodowy — zadanie 20

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t04-2020-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/20
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T04 · czerwiec 2020
- rok: 2020
- typ: closed

## Treść

Zadanie 20.
Celem przebijania ciasta drożdżowego w czasie fermentacji jest
A. spowolnienie procesu rozmnażania drożdży.
B.
usunięcie nadmiernej ilości dwutlenku węgla.
C.
dokładne wymieszanie wszystkich składników sypkich.
D. zapobieganie tworzeniu się skorupy na powierzchni ciasta.
Receptura na kokosanki
Surowce
Ilość w [g]
Wiórki kokosowe
Jaja
Cukier puder
500
200
400
Wydajność
1 000

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** B
40
C

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t04-2020-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=5)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t04-2020-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/20)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t04-2020-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F20)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_