# Egzamin zawodowy — zadanie 18

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t05-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/18
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T05 · czerwiec 2015
- rok: 2015
- typ: closed

## Treść

Zadanie 18.
Podczas procesu wychładzania mięso staje się
A. jaśniejsze i bardziej suche.
B. jaśniejsze i bardziej kwaśne.
C. ciemniejsze i bardziej wodniste.
D. ciemniejsze i bardziej elastyczne.

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** D
38
D

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t05-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=6)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t05-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/18)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t05-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F18)

## Podobne zadania

- [Zadanie 36](https://matura.lol/question/t05-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/36) — Zadanie 36. Podczas badania konserwy wciśnięto denko, które odbiło się z powrotem. Wadę określono jako A. pęknięcie szwa. B. bombaż fizyczny. C. bombaż chemiczn
- [Zadanie 18](https://matura.lol/question/t05-2021-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/18) — Zadanie 18. Duży wyciek soków komórkowych podczas rozmrażania mięsa powoduje A. spowolnienie rozkładu zawartych białek. B. zwiększenie jego wartości energetyczn
- [Zadanie 31](https://matura.lol/question/t05-2021-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/31) — Zadanie 31. Podczas obsługi autoklawu ciśnieniowego wielkość ciśnienia odczytuje się na A. areometrze. B. higrometrze. C. manometrze. D. psychrometrze.
- [Zadanie 23](https://matura.lol/question/t05-2017-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/23) — Zadanie 23. Podczas zamrażania mięsa w blokach w formach należy A. układać mięso luźno. B. układać mięso ściśle. C. wypełniać pojemniki do połowy. D. wypełniać 

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_