# Egzamin zawodowy — zadanie 22

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t05-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/22
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T05 · czerwiec 2015
- rok: 2015
- typ: closed

## Treść

Zadanie 22.
Jako pomocniczy środek wspomagający proces peklowania należy zastosować
A. kazeinian sodu.
B. askorbinian sodu.
C. żelatynę spożywczą.
D. koncentrat białka sojowego.

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t05-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=6)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t05-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/22)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t05-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F22)

## Podobne zadania

- [Zadanie 22](https://matura.lol/question/t05-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/22) — Zadanie 22. Kwas askorbinowy stosowany jako dodatek do solanki peklującej A. spowalnia proces peklowania. B. przyspiesza proces peklowania. C. zwiększa wodochło
- [Zadanie 23](https://matura.lol/question/t05-2019-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/23) — Zadanie 23. W celu utrwalenia różowej barwy mięsa należy zastosować dodatek A. azotanu sodu. B. chlorku sodu. C. kwasu mlekowego. D. kwasu cytrynowego.
- [Zadanie 25](https://matura.lol/question/t05-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/25) — Zadanie 25. Aby przyspieszyć proces peklowania mięsa, poddaje się je plastyfikacji A. w młynkach. B. w basenach. C. wkrajalnicach. D. w masownicach.
- [Zadanie 18](https://matura.lol/question/t05-2015-wrzesien-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/18) — Zadanie 18. Jako surowce do produkcji wędzonek gotowanych o wysokiej wydajności i soczystości należy zastosować A. łopatki i podgardla. B. boczki i podgardla. C

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_