# Egzamin zawodowy — zadanie 19

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t05-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/19
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T05 · styczeń 2015
- rok: 2015
- typ: closed

## Treść

Zadanie 19.
Rozmrażanie półtusz i ćwierćtusz wołowych, aby unikać dużych wycieków soku komórkowego, należy
przeprowadzać
A. wolno, w stałej temperaturze pokojowej.
B. szybko, w stałej temperaturze pokojowej.
C. szybko podnosząc temperaturę mięsa mrożonego.
D. wolno, w temperaturze o 2+3°C wyższej od temperatury mięsa.

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** D
39
D

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t05-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny#page=6)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t05-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/19)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t05-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F19)

## Podobne zadania

- [Zadanie 20](https://matura.lol/question/t05-2017-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/20) — Zadanie 20. Na podstawie danych zawartych w tabeli określ maksymalny czas przechowywania chłodniczego dla półtusz wieprzowych i ćwierćtusz wołowych. woe Tempera
- [Zadanie 15](https://matura.lol/question/t05-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/15) — Zadanie 15. Rozmrażanie półtuszy wieprzowej, należy przeprowadzać metodą A. mokrą w wodzie. B. mokrą w solance. C. suchą w powietrzu. D. suchą w gazie obojętnym
- [Zadanie 19](https://matura.lol/question/t05-2019-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/19) — Zadanie 19. W praktyce przemysłowej mięsa wieprzowego nie rozmraża się w A. temperaturze pokojowej. B. pojemnikach z roztworem soli. C. piecach lub tunelach mik
- [Zadanie 16](https://matura.lol/question/t05-2016-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/16) — Zadanie 16. Podczas rozmrażania mięsa powstają ubytki z powodu A. wycieku soku komórkowego. B. jełczenia zawartych tłuszczów. C. brązowienia powierzchni mięsa. 

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_