# Egzamin zawodowy — zadanie 31

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t05-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/31
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T05 · styczeń 2015
- rok: 2015
- typ: closed

## Treść

Zadanie 31.
Wskaż operacje technologiczne, które należy przeprowadzić podczas produkcji kiełbasy surowej
z surowca peklowanego.
A. Parzenie > kutrowanie - napełnianie osłonek - osadzanie - wędzenie pieczenie.
B. Kutrowanie - mieszanie - napełnianie osłonek - osadzanie - wędzenie pieczenie.
C. Mieszanie - kutrowanie - napełnianie osłonek - osadzanie - pieczenie - chłodzenie.
D. Rozdrabnianie - kutrowanie - mieszanie - napełnianie osłonek - osadzanie -
chłodzenie.

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t05-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny#page=9)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t05-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/31)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t05-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F31)

## Podobne zadania

- [Zadanie 31](https://matura.lol/question/t05-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/31) — Zadanie 31. Wskaż operacje technologiczne, które należy przeprowadzić podczas produkcji salcesonu włoskiego. A. Dobór surowca → wstępna obróbka cieplna → rozdra
- [Zadanie 32](https://matura.lol/question/t05-2020-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/32) — Zadanie 32. Wymienione w kolejności czynności: dobór surowców, rozdrabnianie, kutrowanie, mieszanie, napełnianie osłonek, osadzanie, wędzenie, obróbka cieplna, 
- [Zadanie 30](https://matura.lol/question/t05-2021-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/30) — Zadanie 30. Podczas produkcji parówek po doborze surowców podstawowych, rozdrabnianiu i mieszaniu kolejno występują: A. napełnianie, osadzanie, wędzenie, suszen
- [Zadanie 30](https://matura.lol/question/t05-2016-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/30) — Zadanie 30. W cyklu technologicznym produkcji kiełbasy białej średnio rozdrobnionej, nie występują takie fazy produkcyjne jak: A. osadzanie batonów, zawieszanie

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_