# Egzamin zawodowy — zadanie 18

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t05-2015-wrzesien-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/18
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T05 · wrzesień 2015
- rok: 2015
- typ: closed

## Treść

Zadanie 18.
Jako surowce do produkcji wędzonek gotowanych o wysokiej wydajności i soczystości należy
zastosować
A. łopatki i podgardla.
B. boczki i podgardla.
C. szynki i łopatki.
D. boczki i schaby.

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** C
38
C

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t05-2015-wrzesien-egzamin-zawodowy-pisemny#page=5)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t05-2015-wrzesien-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/18)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t05-2015-wrzesien-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F18)

## Podobne zadania

- [Zadanie 18](https://matura.lol/question/t05-2014-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/18) — Zadanie 18. Jako surowce do produkcji wĊdzonek gotowanych o wysokiej wydajnoĞci i soczystoĞci naleĪy zastosowaü A. áopatki i podgardla. B. boczki i podgardla. C
- [Zadanie 34](https://matura.lol/question/t05-2019-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/34) — Zadanie 34. Próbę termostatową należy zastosować do oceny jakości A. mięsa mielonego. B. wędlin podrobowych. C. wędzonek gotowanych. D. konserw pasteryzowanych.
- [Zadanie 22](https://matura.lol/question/t05-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/22) — Zadanie 22. Jako pomocniczy środek wspomagający proces peklowania należy zastosować A. kazeinian sodu. B. askorbinian sodu. C. żelatynę spożywczą. D. koncentrat
- [Zadanie 27](https://matura.lol/question/t05-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/27) — Zadanie 27. W celu poprawy tekstury, soczystości wędlin, skrócenia czasu zestalania galaret, wyeliminowania wycieku termicznego, należy zastosować A. przeciwutl

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_