# Egzamin zawodowy — zadanie 22

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t05-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/22
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T05 · czerwiec 2016
- rok: 2016
- typ: closed

## Treść

Zadanie 22.
Kwas askorbinowy stosowany jako dodatek do solanki peklującej
A. spowalnia proces peklowania.
B. przyspiesza proces peklowania.
C. zwiększa wodochłonność mięsa.
D. zmniejsza wodochłonność mięsa.

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t05-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=5)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t05-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/22)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t05-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F22)

## Podobne zadania

- [Zadanie 22](https://matura.lol/question/t05-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/22) — Zadanie 22. Jako pomocniczy środek wspomagający proces peklowania należy zastosować A. kazeinian sodu. B. askorbinian sodu. C. żelatynę spożywczą. D. koncentrat
- [Zadanie 33](https://matura.lol/question/t05-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/33) — Zadanie 33. Dokonując oceny organoleptycznej szynki gotowanej, stwierdzono jasne plamy na jej przekroju. Świadczy to o błędach w procesie peklowania, które pole

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_