# Egzamin zawodowy — zadanie 30

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t05-2016-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/30
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T05 · styczeń 2016
- rok: 2016
- typ: closed

## Treść

Zadanie 30.
W cyklu technologicznym produkcji kiełbasy białej średnio rozdrobnionej, nie występują takie fazy
produkcyjne jak:
A. osadzanie batonów, zawieszanie na kije, pieczenie.
B. mieszanie składników i dodanych przypraw, peklowanie surowców.
C. peklowanie mięsa, dobór surowca zgodnie z recepturą, rozdrabnianie surowca.
D. kutrowanie mięsa oraz dodatek lodu lub wody i przypraw, napełnianie osłonek.

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t05-2016-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny#page=7)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t05-2016-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/30)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t05-2016-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F30)

## Podobne zadania

- [Zadanie 31](https://matura.lol/question/t05-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/31) — Zadanie 31. Wskaż operacje technologiczne, które należy przeprowadzić podczas produkcji kiełbasy surowej z surowca peklowanego. A. Parzenie > kutrowanie - napeł
- [Zadanie 32](https://matura.lol/question/t05-2020-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/32) — Zadanie 32. Wymienione w kolejności czynności: dobór surowców, rozdrabnianie, kutrowanie, mieszanie, napełnianie osłonek, osadzanie, wędzenie, obróbka cieplna, 
- [Zadanie 31](https://matura.lol/question/t05-2019-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/31) — Zadanie 31. Wskaż operacje technologiczne, które należy przeprowadzić podczas produkcji salcesonu włoskiego. A. Dobór surowca → wstępna obróbka cieplna → rozdra
- [Zadanie PE](https://matura.lol/question/t05-2015-wrzesien-egzamin-zawodowy-praktyczny/zad/PE) — Zadanie egzaminacyjne Wyprodukuj 10 kg kiełbasy białej surowej. Na podstawie Schematu blokowego produkcji, dobierz surowce, przyprawy i materiały pomocnicze zgo

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_