# Egzamin zawodowy — zadanie 8

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t05-2016-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/8
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T05 · styczeń 2016
- rok: 2016
- typ: closed

## Treść

Zadanie 8.
Podczas wykrawania schabu, po usunięciu z powierzchni zewnętrznej warstwy tłuszczu zewnętrznego
i odcięciu mięśnia od kręgów piersiowego i lędźwiowego, należy
A. sklasyfikować otrzymany tłuszcz na klasy jakościowe.
B. podzielić mięso na klasy jakościowe.
C. oczyścić kości z pozostałości mięsa.
D. odciąć omięsną, tzw. mizdrę.

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** D
28
C

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t05-2016-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny#page=3)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t05-2016-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/8)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t05-2016-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F8)

## Podobne zadania

- [Zadanie 4](https://matura.lol/question/t05-2017-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/4) — Zadanie 4. Kręgosłup cieląt składa się z odcinka krzyżowego, ogonowego oraz A. szyjnego, piersiowego, miedniczego. B. łopatkowego, szyjnego, piersiowego. C. szy
- [Zadanie 9](https://matura.lol/question/t05-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/9) — Zadanie 9. Pierwszą czynnością podczas wykrawania karkówki wieprzowej jest A. zdjęcie tłuszczu zewnętrznego. B. wykrojenie występujących kości. C. odcięcie luźn
- [Zadanie 14](https://matura.lol/question/t05-2017-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/14) — Zadanie 14. Podział na klasy jakościowe: kl. I, kl. IIA, kl. IIB, kl. III i kl. IV dotyczy mięsa bez kości A. cielęcego. B. baraniego. C. wołowego. D. wieprzowe
- [Zadanie 10](https://matura.lol/question/t05-2015-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/10) — Zadanie 10. Mięso drobne wieprzowe, charakteryzujące się bardzo dużą Sciegnistoscia, bardzo przekrwione, z węzłami chłonnymi, o zawartości tłuszczu ok. 30%, nal

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_