# Egzamin zawodowy — zadanie 18

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t05-2017-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/18
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T05 · czerwiec 2017
- rok: 2017
- typ: closed

## Treść

Zadanie 18.
Na podstawie danych przedstawionych w tabeli określ, dla której grupy surowców czas przechowywania
w temp od -18,1 do -22°C jest najkrótszy.
A. Mięso drobne.
B.
Półtusze wieprzowe.
C.
Ćwierćtusze wołowe.
D. Podroby w opakowaniu.
Nazwa surowca
Czas mrożenia [godz.]
dla temperatury
od -25°C do -35°C
Cykl mrożenia [godz.]
dla temperatury powietrza
od -25°C do -35°C
Półtusze wieprzowe
17
21
Ćwierćtusze wołowe
17
21
Cielęcina
15
18
Szynki i mięso w elementach
17
23
Podroby i słonina pakowane
32
36
Grupa surowców
Temperatura [°C]
Okres przechowywania
[mies.]
półtusze wieprzowe
- 22,1 do - 30
- 18,1 do - 22
- 14,1 do - 18
12
10
8
ćwierćtusze wołowe
- 22,1 do - 30
- 18,1 do - 22
- 14,1 do - 18
18
15
9
mięso drobne
- 22,1 do - 30
- 18,1 do - 22
- 14,1 do - 18
15
12
10
podroby w opakowaniu
- 22,1 do - 30
- 18,1 do - 22
- 14,1 do - 18
8
6
4

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** D
38
A

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t05-2017-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=5)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t05-2017-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/18)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t05-2017-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F18)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_