# Egzamin zawodowy — zadanie 10

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t05-2018-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/10
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T05 · czerwiec 2018
- rok: 2018
- typ: closed

## Treść

Zadanie 10.
Które z wymienionych cech odnoszą się do mięsa drobnego wieprzowego klasy III?
A. Chude, nieścięgniste.
B.
Średnio tłuste, nieścięgniste.
C.
Ścięgniste, z węzłami chłonnymi.
D. Chude lub średnio tłuste, ścięgniste.
Cecha
Klasy jakościowe mięsa drobnego wołowego
I
II
III
IV
Ścięgnistość
nie dopuszcza się
bez grubszych
ścięgien
niewielka ilość
ścięgien
bez ścięgien
niekosumpcyjnych
Przekrwienie
niedopuszczalne
dopuszczalne bez
skrzepów krwi
Węzły chłonne
niedopuszczalne
nie określa się
Barwa mięsa
- chłodzonego
- mrożonego
jasnoczerwona do ciemnoczerwonej
właściwa dla
poszczególnych tkanek
czerwona, na powierzchni dopuszczalne zszarzenia
nie określa się
Barwa tłuszczu
białokremowa do intensywnej żółtej, dopuszcza się zszarzenie
tłuszczu mrożonego
nie określa się
Analityczna zawartość
tłuszcz, % do
7
16
45
40

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** D
30
B

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t05-2018-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=3)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t05-2018-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/10)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t05-2018-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F10)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_