# Egzamin zawodowy — zadanie 15

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t05-2018-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/15
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T05 · czerwiec 2018
- rok: 2018
- typ: closed

## Treść

Zadanie 15.
Zamrażaniu w blokach nie poddaje się
A. tłuszczu.
B.
podrobów.
C.
mięsa z kością.
D. mięsa drobnego.
Temperatura
°C
Czas magazynowania w dniach
wołowina
cielęcina
wieprzowina
baranina
1 ÷ 2
10
8
7
6
2 ÷ 3
10
6
6
5
3 ÷ 5
9
5
5
4
Rodzaj mięsa
Temperatura,
oC
od do
Wilgotność
względna,
%
Dopuszczalny czas
przechowywania,
tygodnie
wieprzowe w półtuszach
-1,5 ÷ 0
85÷90
1÷2
wołowe w ćwierćtuszach
-1,5 ÷ 0
90
4÷5
cielęce w tuszach
-1,0 ÷ 0
90
1÷3
baranie w tuszach
-1,0 ÷ 0
85÷90
1÷2

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** C
35
C

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t05-2018-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=4)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t05-2018-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/15)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t05-2018-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F15)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_