# Egzamin zawodowy — zadanie 11

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t05-2019-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/11
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T05 · styczeń 2019
- rok: 2019
- typ: closed

## Treść

Zadanie 11.
Wykrawanie szynki z golonką należy rozpocząć od
A. podziału anatomicznego mięśni szynki.
B.
wytrybowania kości miednicy i kości udowej.
C.
zdjęcia z szynki tłuszczu zewnętrznego ze skórą.
D. wykrojenia od szynki fałdu tłuszczu krokowego.

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** C
31
A

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t05-2019-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny#page=4)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t05-2019-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/11)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t05-2019-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F11)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_