# Egzamin zawodowy — zadanie 22

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t05-2020-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/22
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T05 · czerwiec 2020
- rok: 2020
- typ: closed

## Treść

Zadanie 22.
W czasie przechowywania mięsa mrożonego następuje utlenianie mioglobiny do metmioglobiny oraz
częściowe zagęszczenie barwników mięsa, co powoduje
A. brązowienie mięsa.
B.
jełki zapach i smak mięsa.
C.
zwiększony ubytek masy mięsa.
D. nadmierny rozwój mikroflory bakteryjnej mięsa.

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t05-2020-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=7)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t05-2020-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/22)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t05-2020-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F22)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_