# Egzamin zawodowy — zadanie 27

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t06-2014-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/27
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T06 · styczeń 2014
- rok: 2014
- typ: closed

## Treść

Zadanie 27.
Któremu z wymienionych zjawisk ulega skrobia w czasie sporządzania zasmażki?
A. Pęcznienia.
B.
Kleikowania.
C.
Retrogradacji.
D. Dekstrynizacji.

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t06-2014-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny#page=7)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t06-2014-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/27)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t06-2014-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F27)

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-03_