# Egzamin zawodowy — zadanie 19

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t06-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/19
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T06 · styczeń 2015
- rok: 2015
- typ: closed

## Treść

Zadanie 19.
Której czynności brakuje w zamieszczonym schemacie przedstawiającym technikę sporządzania
potrawy boeuf Strogonow?
Przeprowadzić Oprószyć Obsmażyć na
obróbkę wstępną ? przyprawami i mąką rozgrzanym tłuszczu,
mięsa. pszenną. a następnie dusić.
A. Mieso pokroić w paski.
B. Mięso naszpikować słoniną.
C. Płaty mięsa rozbić, nadziać i zrolować.
D. Plastry mięsa rozbić, nadając okrągły kształt.

## Odpowiedź

**Odpowiedź (oficjalny klucz CKE):** A
39
A

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t06-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny#page=5)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t06-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/19)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t06-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F19)

## Podobne zadania

- [Zadanie 23](https://matura.lol/question/t06-2020-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/23) — Zadanie 23. Którą technikę obróbki cieplnej należy stosować do sporządzania „Pstrąga na niebiesko”? A. Pieczenie. B. Grillowanie. C. Smażenie tradycyjne. D. Got
- [Zadanie 26](https://matura.lol/question/t06-2017-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/26) — Zadanie 26. Zgodnie z zamieszczonym sposobem wykonania należy sporządzać A. sztufade. Sposób wykonania B. befsztyk. 1. Mięso (udziec wołowy) natrzeć przyprawami
- [Zadanie 26](https://matura.lol/question/t06-2014-wrzesien-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/26) — Zadanie 26. Której czynności oznaczonej znakiem zapytania brakuje w schemacie przedstawiającym technikę wykonania ziemniaków puree? Obróbka wstępna Gotowanie ? 
- [Zadanie 24](https://matura.lol/question/t06-2016-pazdziernik-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/24) — Zadanie 24. Którą potrawę należy przygotować na podstawie przedstawionej receptury? cielęcina z/k 600 g e Przeprowadzić obróbkę wstępną mięsa i włoszczyzny. wło

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_