# Egzamin zawodowy — zadanie 31

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t06-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/31
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T06 · czerwiec 2016
- rok: 2016
- typ: closed

## Treść

Zadanie 31.
Której czynności brakuje w przedstawionym schemacie sporządzania ciasta kruchego?
A. Dodanie żółtek. Łączenie Zagniatanie > Formowanie
B. Chłodzenie ciasta. składników ciasta ciasta i wyrobów
C. Wyrabianie ciasta.
D. Siekanie składników.

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t06-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=7)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t06-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/31)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t06-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F31)

## Podobne zadania

- [Zadanie 29](https://matura.lol/question/t06-2021-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/29) — Zadanie 29. Która czynność występuje w miejscu znaku zapytania w przedstawionym schemacie produkcji ciasta kruchego? A. Dodanie żółtek. B. Chłodzenie ciasta. C.
- [Zadanie 30](https://matura.lol/question/t06-2021-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/30) — Zadanie 30. Który proces zachodzi podczas ogrzewania cukru na suchej patelni? A. Denaturacja. B. Karmelizacja. C. Retrogradacja. D. Dekstrynizacja. Łączenie skł
- [Zadanie 18](https://matura.lol/question/t06-2021-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/18) — Zadanie 18. W zamieszczonym schemacie kolejnych czynności przedstawiono sposób sporządzania ciasta A. kruchego. B. piaskowego. C. francuskiego. D. biszkoptowego
- [Zadanie 21](https://matura.lol/question/t06-2018-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/21) — Zadanie 21. Zaparzanie mąki należy stosować do sporządzania ciasta A. kruchego. B. zbijanego. C. ptysiowego. D. biszkoptowego.

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_