# Egzamin zawodowy — zadanie 34

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t06-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/34
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T06 · czerwiec 2016
- rok: 2016
- typ: closed

## Treść

Zadanie 34.
Który proces zachodzi podczas ogrzewania cukru na suchej patelni?
A. Denaturacja.
B. Karmelizacja.
C. Retrogradacja.
D. Dekstrynizacja.

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t06-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny#page=7)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t06-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/34)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t06-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F34)

## Podobne zadania

- [Zadanie 32](https://matura.lol/question/t06-2020-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/32) — Zadanie 32. Brązowa piana powstająca podczas gotowania rosołu spowodowana jest A. pęcznieniem kolagenu. B. wytapianiem tłuszczów. C. denaturacją białek prostych
- [Zadanie 32](https://matura.lol/question/t06-2018-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/32) — Zadanie 32. Skrobia podczas ogrzewania w wodzie ulega A. karmelizacji. B. kleikowaniu. C. retrogradacji. D. dekstrynizacji.
- [Zadanie 29](https://matura.lol/question/t06-2017-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/29) — Zadanie 29. Które zjawisko zachodzi podczas sporządzania mizerii? A. Osmoza. B. Oddychanie. C. Dojrzewanie. D. Transpiracja.

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_