# Egzamin zawodowy — zadanie 24

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t06-2016-pazdziernik-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/24
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T06 · październik 2016
- rok: 2016
- typ: closed

## Treść

Zadanie 24.
Którą potrawę należy przygotować na podstawie przedstawionej receptury?
cielęcina z/k 600 g e Przeprowadzić obróbkę wstępną mięsa i włoszczyzny.
włoszczyzna 150g e Zagotować i osolić wodę.
woda 600 g e Włożyć mięso do wody, gotować wolno.
natka pietruszki 10g « Dodać włoszczyznę, gotować aż mięso będzie miękkie.
masło 50g e Wyjąć mięso, przestudzić i wyporcjować.
mąka pszenna 50g e Pokroić włoszczyznę w paski, dodać do wywaru.
e Sporządzić podprawę zacieraną.
« Dodać podprawę do wywaru, zagotować.
e Podgrzac mięso w sosie.
« Posypać przed podaniem posiekaną zieleniną.
A. Potrawke z cielęciny.
B. Budyń z cieleciny i jarzyn.
C. Pulpety cielęce w jarzynach.
D. Sztukę mięsa cielęcego w sosie.

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t06-2016-pazdziernik-egzamin-zawodowy-pisemny#page=6)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t06-2016-pazdziernik-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/24)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t06-2016-pazdziernik-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F24)

## Podobne zadania

- [Zadanie 23](https://matura.lol/question/t06-2020-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/23) — Zadanie 23. Którą technikę obróbki cieplnej należy stosować do sporządzania „Pstrąga na niebiesko”? A. Pieczenie. B. Grillowanie. C. Smażenie tradycyjne. D. Got
- [Zadanie 19](https://matura.lol/question/t06-2014-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/19) — Zadanie 19. Aby sporządzić podprawę zacieraną, mąkę należy A. utrzeć z tłuszczem. B. utrzeć ze śmietaną. C. zasmażyć z tłuszczem. D. wymieszać ze śmietanką.
- [Zadanie 19](https://matura.lol/question/t06-2015-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/19) — Zadanie 19. Której czynności brakuje w zamieszczonym schemacie przedstawiającym technikę sporządzania potrawy boeuf Strogonow? Przeprowadzić Oprószyć Obsmażyć n

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_