# Egzamin zawodowy — zadanie 35

> Źródło: matura.lol — https://matura.lol/question/t06-2016-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/35
> Wersja Markdown strony zadania (dla asystentów AI). Przy cytowaniu podaj matura.lol i link powyżej.

- arkusz: Egzamin zawodowy T06 · styczeń 2016
- rok: 2016
- typ: closed

## Treść

Zadanie 35.
Podczas sporządzania wyrobów z ciasta drożdżowego gluten zawarty w mące pszennej
A. wzmacnia aromat ciasta.
B. nadaje wyrobom złocistą barwę.
C. zmniejsza objętość i trwałość ciasta.
D. zwiększa spoistość i ciągliwość ciasta.

## Linki

- [oryginalny arkusz — PDF](https://matura.lol/pdf/t06-2016-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny#page=8)
- [dane JSON](https://matura.lol/api/question/t06-2016-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/35)
- [otwórz w wyszukiwarce](https://matura.lol/?problem=t06-2016-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny%2Fzad%2F35)

## Podobne zadania

- [Zadanie 34](https://matura.lol/question/t06-2015-wrzesien-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/34) — Zadanie 34. Podczas sporządzania wyrobów z ciasta drożdżowego gluten zawarty w mące pszennej zwiększa A. objętość i trwałość ciasta. B. spoistość i ciągliwość c
- [Zadanie 21](https://matura.lol/question/t06-2020-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/21) — Zadanie 21. Podczas sporządzania ciasta biszkoptowego należy zastosować technikę A. siekania. B. mieszania. C. zarabiania. D. zaparzania.
- [Zadanie 31](https://matura.lol/question/t06-2016-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/31) — Zadanie 31. Której czynności brakuje w przedstawionym schemacie sporządzania ciasta kruchego? A. Dodanie żółtek. Łączenie Zagniatanie > Formowanie B. Chłodzenie
- [Zadanie 28](https://matura.lol/question/t06-2017-czerwiec-egzamin-zawodowy-pisemny/zad/28) — Zadanie 28. Czynność zbijania ciasta wykonuje się podczas produkcji A. pączków. B. eklerków. C. faworków. D. napoleonek.

_Ostatnia aktualizacja danych: 2026-10-07_